餐廳POS系統如何幫助管理簡化及達到最大的利潤！

近期因為疫情的關係，不少公司與餐廳為了維持營運，不得不縮減成本，甚至停止營業，POS系統可以幫助餐廳業維持無紙化，更有效率管理餐廳營運，在更多的分店中，高階管理者更可以在平板上透過POS系統即時的了解各餐廳營運情況

1. 菜單的安排:

POS系統可以幫助餐廳在旺季跟淡季有效控管菜單，與其給客人看餐廳所有的菜單，倒不如根據不同的節慶、淡旺季與客人的需求秀出不同的菜單給客人選擇，有POS系統的幫助，就不需要搭配隨桌的服務人員花費時間成本解釋特色料理，客人可以根據個人的需求，直接在系統上註明並點菜。從餐廳管理者的角度出發，可以從系統上的大數據，了解每道菜色的點單率，每個月甚至每個季，大數據搭配促銷活動更新POS系統上的菜單，對於客人的感受上，永遠對於餐廳保持一定的新鮮感，從系統上更新菜單，更是相當的直覺化與簡單，花費的時間成本更是少。因此，在維持餐廳人力上，並不需要為了淡旺季來調整外場人力需求，更是可以維持餐廳菁英的留任，提供更精準化服務讓客人有更舒適的體驗。

2. 材料庫存的管理:

從餐廳管理者的階段出發，安全庫存量的拿捏與成本控管的維持，實在是一大難題，餐廳還需要考慮材料的保存期險與新鮮度。從POS系統上，可以一目了然，從消耗較少的調味料至保存期限較短的新鮮食材數量、品質控管與價格漲幅有一定程度的了解與資料，在安全庫存量過低時，會在系統中會跳出警示通知，讓管理人員了解安排庫存的下單時間，因此才不用因為供應商針對旺季調漲價格而困擾，更不會因為資源浪費，造成成本上的增加。

3. 線上點餐系統連結

現在時下最流行的外送系統，如UBER EATS、FOOD PANDA等等，可以一併與POS系統連結，在有外送訂單時，系統會及時跑出點餐通知，內場會一併有備餐通知，畫面上同時間會有最晚備餐期限，在期限內將餐點準備好，在外送訂單增多時，內場備餐不會與在餐廳內用餐的菜單衝突，並耽誤餐廳客人的用餐進度與感受。透過外送客人用餐的分享，同時間也會建立客人對於餐廳的忠誠度。

4. 人員輪班最有效的安排:

對於餐廳人員調控與安排，往往是餐廳經營者頭痛的問題，在旺季時，必須招聘打工人員，在淡季時，如何節省人員成本上的花費，有了POS系統，餐廳不管在淡季還是在旺季，皆不需要這麼多桌邊服務人員，因此在人員的維持與去留，皆不會有影響並可維持菁英化服務給客人，維持餐廳的忠誠度。

5. 高階經營管理人員最有效的管理:

從POS系統中，餐廳高階經營管理人員可以透過移動裝置，如智慧型手機、平板甚至是筆電，即時了解餐廳的獲利來源與分析，成本控管，進而掌握資金的安排與流動，不需要親自至店，諮詢店長與財務部門，花費時間整理調動資料，在最短的時間得到最有用的資訊。如果有更多的分店需要進行管理，從管理者的角度，在有網路的狀態下，不管在何時何地，更可精準掌握各店的營運狀況，資金的流動可更為彈性與有效。

6. 營業餐點銷售利潤分析:

從每道餐點中，管理者最想要知道銷售量與利潤收入，從系統中，可以了解每道餐點每天每時的銷售量，進而訂定促銷、新品推薦活動…等等，將利潤最大化，並同時間計算翻桌率。

7. 多結帳款別(刷卡、悠遊卡、支付pay)

現在大家都怕麻煩，出門流行帶卡片甚至帶手機就可以出門，因此POS系統支援行動支付，客人在桌邊透過系統可了解最新出菜資訊與點單情況，需要結帳的時候，可以直接在桌邊進行買單，對於餐廳人力的維持可更為精簡

8. 餐券銷售系統(吸引客人來店消費)

由於無紙化的推廣和方便，客人可以從手機端下載相關APP，更可以透過線上購買電子餐券，出門至餐廳用餐時，可以直接攜帶手機至餐廳消費並從點子餐券中扣除金額，同時間也可以建立會員制度，透過消費累積點數，培養客戶忠誠度，並推出會員限定的相關活動，進而吸引消費者前往。

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